КАМЧАТСКИЙ КРАБ / KING KRAB
Подается одновременно в двух вариациях: свежий и слегка припущенный на гриле, чтобы почувствовать и оценить разный вкус краба
Served in two varieties: raw and lightly seared in order to feel and appreciate the different taste of crab
150 г 950,00
МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК В ПАНЦИРЕ / SCALLOP IN SHELL
Подается одновременно в двух вариациях: живой и "фламбе", в кисло-сладком уксусном желе. Сервируется с водорослями вакамэ, васаби и соевым соусом
Served simultaneously in two varieties: raw and lightly seared in a sweet and sour vinegar jelly with wakame seaweed, wasabi and soy sauce.
160 г 1500,00
ОСЬМИНОГ / OCTOPUS
Подается с тонко нашинкованным дайконом и соусом понзу
Served with thinly sliced daikon radish and ponzu sauce
100 680,00
СЕМГА / SALMON
Подается с икрой, дайконом, приправленым смесью перцев Ситими, редисом, зеленым луком, соевым соусом с васаби и соусом понзу
Served with caviar, daikon radish, seasoned with a pepper seasoning Sitimi ( 7 peppers), radish, spring onion, soy sauce with wasabi and ponzu sauce
150 г 740,00
ТУНЕЦ / TUNA
Слегка замаринованный в соевом соусе, подается с кресс салатом и тертым дайконом
Lightly marinated in soy sauce, served with watercress salad and grated daikon
110 г 680,00